Langtidshævet brød

Ingredienser

5 g. gær
7½ dl vand
1 spsk. groft salt
900 g. hvedemel

Tilberedning

Gæren opløses i vandet og saltet tilsættes, melet blandes i – bliver til en tyk grød! Skal ikke æltes!!
Hæver overdækket med film i 6-12 timer et køligt sted.
Dejen hældes på en bageplade med bagepapir og bager ca. 15 min ved 250 grader – derefter reduceres varmen til 200 grader og brødet bages færdigt i yderligere ca. 10 min.
Afkøles på rist

For afvekslingens skyld kan kommes soltørrede tranebær eller tomater i dejen. Eller brødet kan drysses med div. krydderier.
Ca. 1/3 af hvedemelet kan erstattes med anden mel ex. durum, grahamsmel eller havregryn!!

HUSK at forvarme ovnen inden dejen kommes på bagepladen!