Pitabrød

Ingredienser

3 dl lunkent vand
15 g gær
3/4 tsk. salt
60 g (1 dl) fuldkornshvedemel
390 g (6 1/2 dl) hvedemel

Tilberedning

Vand og gær røres sammen. Salt og mel tilsættes. Dejen æltes igennem, til den er smidig. Stilles til hævning tildækket et lunt sted ca. 3/4 time. Dejen lægges på et meldrysset bord. Luften trykkes ud med knoerne. Dejen deles 8-10 stykker. De udrulles med en kagerulle til runde plader med en diameter på 8 cm. Efterhæver ca. 5 min. Bagetid: 10 min. ved 225¤C på nederste ovnribbe.