Spinatpasta med laks

Ingredienser

1 stykke kogt laks, ca. 1/2 kilo
1/2 kg frisk spinatpasta
1/2 liter piskefløde
2 spsk smør
1 spsk reven parmesan
frisk dild
reven muskatnød
salt og hvid peber

Tilberedning

Pil laksen i flager, sørg for at alle ben er væk.
Kom fløden og smørret i en gryde og lad det koge ind til to trediedele. Kom osten i og smag til med muskatnød, salt, friskkværnet hvid peber og til sidst den fint klippede dild. Det skal være en mild sauce, og den skal ikke smage stærkt af ost.
Kom forsigtigt den flagede laks i og varm det godt igennem.
Kog imens pastaen i rigeligt vand tilsat en spsk olie og salt. Husk, frisk pasta skal kun koge 3-4 minutter. Hæld pastaen i et dørslag, og kom den i en varm skål, eller portionsanret på tallerkner. Hæld lakse-saucen over og servér med det samme.
Brød og en grøn salat med lidt fint skåret fennikel vil passe fint til.