Fasan en corotte

Ingredienser

(4 personer)
2 fasaner
1 løg
2 æbler
200 g vindruer
100 g margarine
1/2 tsk knust enebær
2 dl rødvin
1 bæger cremefraiche 36%
salt, peberkværn
1/2 l. bouillon

Tilberedning

Fasanen deles i 4 stykker, brunes godt i margarine og kommes i gryde. Løg og æbler skæres småt og svitses, hældes over fasanen med krydderier, bouillon og rødvin. Simre ved svag varme ca. 45 min. under låg. Stykkerne tages op i et fad, sovsen sigtes i en gryde, tilsæt cremefraiche og smag til. Vindruerne ristes og kommes over

Serveres med kartofler