Brunkål

Ingredienser

(4 personer)
1 lille hvidkål (ca. 1 kg)
4 - 5 spsk. sukker
50 gram smør
salt
ca. 1 dl vand
eventuelt 1 fintsnittet løg

Tilberedning

1: Hvidkålen snittes fint. Sukkeret hældes i en opvarmet gryde og smeltes ved lav varme under omrøring. Når det skummer og er lysebrunt, tilsættes smør. Lad det bruse op og kom kålen i lidt efter lidt. Brun kålen ved god varme, mens der vendes rundt i den.

2: Når den er brunet, tilsættes salt og vand, og kålen dampes mør under låg ved svag varme i ca. 45 minutter. Der skal af og til røres i kålen og der må eventuelt tilsættes lidt mere vand, kålen må ikke koge tør. Man kan eventuelt tilsætte 1 fintsnittet løg.